Metodología y fuentes
Esta página explica de dónde sale cada resultado. Es una herramienta educativa e informativa: no es consejo médico.
1. Dos miradas sobre tus análisis
Cada análisis se compara con el rango convencional de una organización de referencia (ADA, NIH, OMS, MedlinePlus, ATA, ACG). Cuando el valor es aceptable en ese rango pero queda fuera del objetivo más estricto que proponen los libros de medicina funcional, lo marcamos como «para tener en cuenta» (azul), no como alarma.
2. Libros de referencia
- El milagro metabólico (Carlos Jaramillo)
- ¿CóMo? El arte de comer bien para estar bien (Carlos Jaramillo)
- Adiós a la inflamación (Sandra Moñino)
- El sistema inmunitario por fin sale del armario (Sari Arponen)
- ¡Es la microbiota, idiota! (Sari Arponen)
- En la cocina con la doctora Arponen (Sari Arponen)
- Cerebro de pan (David Perlmutter)
- El fin de comer en exceso (David A. Kessler; título original: The End of Overeating)
3. Fuentes externas verificadas
- ADA: glucosa en ayunas (<100 / 100–125 / ≥126 mg/dL), HbA1c (<5,7 / 5,7–6,4 / ≥6,5 %), glucosa 2 h (<140 / 140–199 / ≥200).
- NIH Oficina de Suplementos Dietéticos: vitamina D (<12 deficiencia, 12–<20 insuficiente, ≥20 suficiente, >50 ng/mL posible efecto adverso) y vitamina B12 (<200 bajo, 200–300 límite).
- MedlinePlus: triglicéridos, colesterol total, LDL, HDL, no-HDL y PCR.
- OMS: ferritina (<15 ng/mL déficit), alimentación sana, IMC.
- ATA: TSH 0,4–4,0 mU/L. ACG: ALT. StatPearls: PCR ultrasensible y ácido úrico.
- NHLBI: déficit calórico de 500–1000 kcal/día y mínimos de seguridad. Mifflin-St Jeor (1990): gasto en reposo. USDA FoodData Central: composición de alimentos.
Estudios de las bibliografías de los libros
Además de los libros, revisamos sus bibliografías. Se verificaron 8 estudios clave (Perlmutter, Jaramillo) en PubMed y revistas originales; se muestran en la pestaña «Fuentes» con su limitación. Las bibliografías tienen cientos de citas y no se abrieron todas; los libros de Arponen (notas explicativas sin referencias) y Moñino no traen lista de referencias consultable. Estos estudios no cambian por sí solos los rangos de la herramienta.
Los enlaces están en la pestaña «Fuentes» de los resultados. Fueron consultados en septiembre de 2026.
4. Dónde los libros difieren de la práctica convencional
Mostramos ambas visiones, con etiquetas, en estos casos:
- Insulina: Jaramillo propone menos de 5 µUI/mL en ayunas y menos de 25–30 tras la carga; muchos laboratorios aceptan valores mayores.
- Triglicéridos y HDL: los libros proponen objetivos más estrictos (triglicéridos menores de 100 mg/dL; HDL sobre 65 en Moñino).
- Ferritina: Jaramillo considera deseable 50 ng/mL o más; la OMS define déficit bajo 15.
- Ácido úrico: objetivos más bajos que el límite de hiperuricemia.
- Vitamina D: los libros mencionan 40–100 ng/mL (Perlmutter apunta a unos 80); el NIH advierte de posibles efectos adversos sobre 50 ng/mL. No damos dosis de suplementos.
- Glucosa, HbA1c, homocisteína y fructosamina (Perlmutter): propone glucosa en ayunas menor de 95 mg/dL, HbA1c de 4,8 a 5,4 %, homocisteína cerca de 8 µmol/L o menos y fructosamina de 188 a 223 µmol/L; son más estrictos que la ADA (100 mg/dL y 5,7 %). Los mostramos como «para tener en cuenta», no como alarma.
- Dieta muy baja en carbohidratos y gluten: Perlmutter propone 30–40 g de carbohidratos al día y evitar el gluten para todos. Esta herramienta no aplica esa restricción: mantiene carbohidratos moderados de calidad, que es el criterio más común y seguro para un plan general. Puedes marcar «Gluten» entre los alimentos que evitas. Un enfoque más estricto debe llevarlo un profesional.
- LDL y colesterol: los libros matizan su valor aislado. La herramienta nunca opina sobre medicación.
5. Cómo se calcula el plan
- Gasto energético: Mifflin-St Jeor multiplicado por un factor de actividad (1,2 a 1,725).
- Déficit: 300 kcal (ritmo suave) o 500 kcal (moderado), nunca más de 25 % de tu gasto, y sin bajar de 1200 kcal (mujeres) o 1500 kcal (hombres). Si tu IMC es menor de 25, el plan es de mantenimiento.
- Proteína: alrededor de 1,2 g por kg de peso de referencia (ajustado si el IMC es alto). Es un criterio de diseño de la herramienta, no una prescripción.
- Fibra: objetivo de 30 g al día (la OMS recomienda al menos 25 g).
- Grasas: el menú promedia cerca de 37 % de las calorías en grasas (aceite de oliva, palta, frutos secos, pescado azul), por encima del 15–30 % de la guía de la OMS, porque los libros priorizan las grasas buenas. La herramienta te lo indica en el plan; si tu médico te pidió limitar grasas, díselo.
- Duración: hoy el plan es de 7 días, con su lista de compras (los de 14 y 30 días llegarán pronto). Cuando existan, cada semana usará una combinación distinta de comidas y, en 30 días, algunas comidas se repiten. Las calorías y la proteína son las mismas todos los días.
- Pescado azul: 2 a 3 veces por semana según tus enfoques, y legumbres al menos 2 veces.
- Enfoque «Antojos y comer en exceso» (Kessler): si lo eliges, el menú incluye siempre una colación y comidas estructuradas, con porciones «justas», y la pestaña de hábitos agrega reglas «si pasa X, hago Y». No es un tratamiento de trastornos de la conducta alimentaria.
- Alimentos: valores aproximados por 100 g basados en USDA; las porciones son orientativas.
6. Cuándo no generamos un plan
Antes de usar la herramienta pedimos confirmar que eres mayor de 18 años y que entiendes que no es consejo médico. No generamos plan para menores de 18 años, embarazo o lactancia, antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria, enfermedad renal, o IMC menor de 18,5. Si tomas insulina o medicamentos para la diabetes, mostramos una advertencia para hablarlo antes con tu médico.
7. Límites
- No diagnostica ni reemplaza a un profesional.
- No da dosis de suplementos ni opina sobre medicamentos.
- La lectura automática de imágenes puede fallar: revisa los valores.
- Los rangos de referencia varían entre laboratorios; si tu informe trae su propio rango, lo mostramos.